青番茄可以吃 ， 但是建议少吃点青番茄 ， 因为青番茄内含有一种有毒的弱碱性龙葵碱 。人体摄入大量龙葵碱之后会引起食物中毒 ， 因此一日食用青番茄的量控制在1～2个为佳 ， 并且烹饪的时候加点醋中和一下 ， 这样能减少毒性 。
青番茄建议少吃
青番茄内含有一种龙葵素 ， 这是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱 ， 因此最好少吃青番茄以免引起不适 。青番茄是可以吃的 ， 但是一日食用1～2个就足够了 ， 吃多了就容易引起食物中毒的症状 ， 影响人体健康 。
青番茄的味道带点涩涩的口感 ， 其实这就是龙葵碱的味道 ， 虽然龙葵碱含有毒性 ， 但是青番茄内的龙葵碱含量甚至比马铃薯还要低 ， 所以在正常情况下少吃一点青番茄是无大碍的 ， 但是一定要控制食量 。
【青番茄能吃吗】 在烹饪青番茄的时候最好以170度的油锅过一下 ， 因为龙葵素在170度以上加热之后就会分解 ， 这样就可以减轻青番茄内的毒性 。除此之外 ， 在烹饪青番茄的时候还可以加点食醋 ， 这样酸碱中和之后也可以减少龙葵碱的毒性 。
