【冻豆腐怎么做出来的】 将豆腐切成小块煮好或是蒸好后放入冰箱冷冻 。冻豆腐 , 顾名思义就是冻过的豆腐 , 内部呈现蜂窝状 。冻豆腐最早兴起于东北 , 现在全国流行开来 , 很多人拿来炖菜、涮火锅 。
豆腐的种类
老豆腐 , 硬度较大 , 韧度较强 , 含水量低 , 口感粗糙 , 一般适用于油炸或者煎煮 。
嫩豆腐 , 质地细腻 , 富有弹性 , 含水量大 , 味甘鲜美 , 适用于煲汤或者蒸着吃 。
日本豆腐 , 从本质上来说 , 不属于豆腐 , 它是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固制成的“鸡蛋豆腐” 。
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