粉苹果和脆苹果的营养成分区别不大 。苹果出现粉和脆的口感差别主要是由于苹果熟度及品种的不同 。不成熟时的苹果质地脆硬,待苹果成熟后,其可溶性果胶含量上升,细胞间的粘连性下降,于是果肉逐渐变软、变粉 。
粉苹果和脆苹果营养有区别吗
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苹果的品种多样,不同品种的苹果果肉细胞粘连性的下降速度也有所不同 。因此,有的苹果放置一两周还有脆硬的口感,有的则变得粉糯 。
【粉苹果和脆苹果营养有区别吗】 粉苹果和脆苹果的营养都是一样的,只是口味不一样,像咀嚼能力下降的老年人就比较适合吃粉苹果 。
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