【酵母粉发面的比例】 发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例 , 如果烹饪比较松软的面食 , 可以适当多加入一些酵母粉 。在放酵母粉的时候 , 一定要按照比例倒入 , 否则面团容易变酸 。如果想快速发酵包子、馒头等面食 , 500g面粉就要放6g酵母粉 。
酵母粉发面的比例一般为1:100
![酵母粉发面的比例](http://img.yunnanlong.com/221225/12252C2L-0.jpg)
酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作 , 也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵 。不过有时候做一些比较松软的面点时 , 也可以稍微多加一点酵母粉 , 但是面粉和酵母粉的比例一定不能够小于1:50 。
![酵母粉发面的比例](http://img.yunnanlong.com/221225/12252CC4-1.jpg)
如果酵母粉加多了的话 , 面团就会变的发酸 , 就会影响面点的口感和风味 。建议在放酵母粉的时候 , 一定要按照比例倒入 , 如果环境温度比较高的话 , 还可以适当减少酵母粉 , 但是加入酵母粉之后一定要把面团搓揉均匀 。
![酵母粉发面的比例](http://img.yunnanlong.com/221225/12252A620-2.jpg)
想要快速发酵包子、馒头等面食的时候 , 一般500g面粉就要放6g酵母粉 , 这样发酵出来的面食口感更加松软 , 而且还富有弹性 。如果面团发酸的话属于正常情况 , 可以稍微加一点小苏打粉中和酸味 , 把面团搓揉均匀即可 。
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