如果发面的时候面团发酸 , 可以将面团中间挖一个小洞 , 把面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀 , 再把醋液倒入小洞中继续搓揉 , 搓揉均匀后的面团醒五分钟就可以蒸制 。如果发酸不明显 , 其实是正常的情况 , 可以稍加小苏打粉中和酸味 。
步骤1
准备食材:面粉、面团、白醋、小苏打粉 。
步骤2
将发酸的面团放置在案板上 , 搓揉均匀之后稍微压扁面团 , 并且在面团的中间挖一个小洞 。
步骤3
将面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀之后 , 把醋液慢慢倒入面团的小洞里 , 将醋液和面团继续搓揉均匀为止 。
步骤4
【发面发酸了怎么办】 将搓揉好的面团放在案板上醒五分钟 , 五分钟之后就可以将面团放入锅里蒸食了 。如果面团发酸的气味不明显 , 可以稍微加一点点小苏打粉中和酸味即可 。
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