炖汤一般会选用七孔莲藕,因为七孔莲藕口感比较面、含水量少,而且经过炖煮之后能够吸收大量的汤汁,使口感变得更加软糯鲜香 。七孔莲藕含有很多淀粉,适合和排骨、羊排等食材炖煮,具有健脾开胃、通便止泻的作用 。
炖汤一般用七孔莲藕
![炖汤用什么藕](http://img.yunnanlong.com/221225/1ASIA0-0.jpg)
炖汤一般是用七孔莲藕的,因为七孔莲藕的口感比较面,含水量比较少,因此比较适合用来炖汤,和汤汁在一起熬煮之后口感会更加软糯鲜香 。藕还有一种九孔莲藕,九孔莲藕比较脆,含水量比较多,更适合凉拌或者炒菜 。
![炖汤用什么藕](http://img.yunnanlong.com/221225/1ASK052-1.jpg)
如果无法从孔数来看的话,还可以从外观进行观察,莲藕的表皮颜色发暗,颜色属于暗粉色、粉色的就是七孔莲藕 。七孔莲藕的淀粉含量比较大,特别适合和排骨、羊排、百合、黄豆、腊肉、花生等食材一起烹饪,风味更佳 。
![炖汤用什么藕](http://img.yunnanlong.com/221225/1ASK0T-2.jpg)
【炖汤用什么藕】 莲藕汤具有多种营养物质,含有淀粉、粗纤维、硫胺素、核黄素以及钙、铁、磷等微量元素,服用莲藕汤可以健脾开胃、通便止泻,对于肠胃的消化和蠕动都有好处 。建议有热症的人可以多吃莲藕汤,能够有效改善症状 。
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