将新鲜的鲍鱼整个都浸泡在凉水里，再将其放进冰箱的冷冻室中 。如果是干鲍鱼，用塑胶袋儿包上，然后再用报纸包一层，最后再用塑胶袋，将他们完完整整的全部包裹好，放进冰箱的冷冻室中进行保存 。
新鲜鲍鱼是可以放置1-2天的、冷冻鲍鱼是可以放3-6个月的、干鲍鱼是可以放6-12个月 。新鲜鲍鱼则需尽快食用，不易久存 。
鲍鱼一般分为干鲍和鲜鲍 。干鲍价钱贵些，只身大（一般有小碟那么大） 。干鲍的价格是按口数计算的，1斤里面包含的鲍鱼数目越少，价格就越贵 。其中“四头鲍”价钱最贵 。而鲜鲍是有壳的，养在水族箱内，一般即点即做 。因为干鲍通常要浸过夜、浸到软才可煮食 。大多数食家要尝到比较少 。
【鲍鱼如何保存方法 鲍鱼如何保存的方法】鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”之外，还被誉为“餐桌黄金，海珍之冠” 。
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