生活太平淡 , 需要自己创造一些色彩,分享彩色面条的做法 。
准备小番茄、紫甘蓝、菠菜,我加了胡萝卜,准备比较一下看胡萝卜和小番茄哪个颜色能红些 。胡萝卜实际用半根,紫甘蓝用了四分之一 。
【彩色面条的做法】把胡萝卜、紫甘蓝切?。?菠菜摘好洗净切段 , 小番茄切开(忘拍了) 。
用搅拌机分别添少许水打成汁,过滤一下 。
结果出来,胡萝卜成泥了,怕影响面条的筋性,决定把胡萝卜泥留着做成馒头 。只用菠菜、紫甘蓝、小番茄做面条 。每200g面粉 , 分别用80g的汁揉成面团 。
面团稍硬,不用揉匀,用压面机多压几遍就好 。
把面团反复从一档压匀,中间多撒些干面粉,再调到2-5档,最后用5档的面皮压成面条 。
分别压完,面条就做好了,共600g面粉,压了这么多,够四五人吃的 。
开水煮熟,现压的面条,开锅滚2次就好了,易熟 。
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