很多人都知道自己制作酸奶 , 即营养又好吃,可是多数情况下做成的酸奶确不如市面上的如意,主要是没有凝固成型,吃起来稀拉拉的样子,现在教大家一个方法可以将酸奶凝固 。
首先准备一个奶锅 , 没有奶锅的找一个干净的铁碗(最好大一点),倒入两盒250ML的鲜奶,然后放在灶台上加热 。
等加热到80℃左右后,加入100ML的白凉粉粉剂 , 大概就是一两个中勺子那么多
一边加热一边搅拌 , 这时一定要小火,尽量不要让奶沸腾,让它于白凉粉粉剂融合 。喜欢甜的人这时还能依照个人的情况加白糖 。白糖大概最好两小勺 。
先把老酸奶的菌种挖一小勺放入酸奶杯底部 , 等煮好的鲜奶与白凉粉融合的差不多时候放置一边冷却到50℃左右,千万别等它凝固,然后倒入酸奶小杯.
最后放到酸奶机里面,调好时间,因为事先是加热的状态,大概调时只要6个小时即可 。
最后取出来完美成型
【如何将自制的酸奶凝固我有办法】本人亲自测试过,成功需要十分仔细,否侧容易在煮鲜奶加入白凉粉那个步骤时候失误 。
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