煎饼果子的果子是指什么煎饼果子的制作方法 _云知道

果子是指夹在煎饼里的薄脆面制食品。果子也叫馃子、油条，属于油炸食品，天津、河北大部分地区、山东北部等地称之为馃子。果子的做法简单，用面粉、盐、糖在热油炸至金黄色即可制成。在加鸡蛋的煎饼里裹上薄脆的果子，就叫“煎饼馃子” 。煎饼果子是天津传统小吃，由绿豆面薄饼、鸡蛋、油条或者薄脆的果子组成，配以面酱，葱末，辣椒酱，腐乳作为佐料，口感咸香。

制作方法
煎饼以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子或馃箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花，从中间折起即可食用，还可以在煎饼上再摊上鸡蛋。山西也有用面粉做的煎饼馃子，做法相同。

【煎饼果子的果子是指什么煎饼果子的制作方法】饮食搭配
1、煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰” 。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
2、煎饼馃子与豆浆可搭配一起喝。
3、酱料，可用甜面酱，辣酱，也可加上适量的豆腐乳。
4、可根据个人喜好，加入葱花，不用也可以。