初三猪头冻写作文
过年了 ， 好像把能买到的好吃的都吃了 。 记得小时候父母就开始给过年准备各种食材 。 甜甜的味道让我们没有心思在寒假做作业 。
过年我们家同样的硬菜是猪头冻 ， 这个菜一定要爸爸来打理 。
【初三猪头冻写作文】爸爸通常在腊月二十八放假回来 。 他的任务是把写给他邻居的对联发出去 ， 他准备好了 。 我这个跟随者 ， 必须陪着他 。 首先 ， 他得处理他买的猪头 。 他用斧头把猪头劈成两半 ， 取出猪脑放在一个大碗里(这个一般是用盐和调料蒸的) 。 去掉猪的鼻腔 。 他说很脏 。 然后把猪头丢进一大锅热水里 ， 趁热把残留的猪毛、猪耳朵、猪舌等清理干净 。 爸爸的手很白 ， 很文艺 。 当他努力做好这份工作时 ， 我妈妈经常嘲笑他 。 他们两个有说有笑的时候 ， 我心里很开心 ， 经常莫名其妙的笑 。
爸爸很干净细心 。 烧开水需要两三次 。 最后把两半猪头清理干净 ， 洁白光滑 ， 锅里的水清澈 ， 只有一点点油花浮上来 。 就这样 ， 爸爸开始加葱 ， 姜 ， 用纱布包着的辣椒 ， 还有大料 。 一切准备就绪后 ， 他开始洗猪头 。 当然 ， 为了衡量更多 ， 他会和妈妈商量加一只鸡或者一点猪皮 。
爸爸把几根柴火放进炉子里 ， 当火焰熊熊燃烧时 ， 他会告诉我看时间 。 他自己来到院子里 ， 拿出烟丝 ， 小心翼翼地卷起一根细烟 ， 站在院子里 ， 看着天空 ， 慢慢地吸着 。 这期间他会时不时的进来添柴火 ， 主房的厨房很快就会散发出热气 ， 肉的味道很诱人 。
沸腾十五分钟后 ， 我会喊:“爸 ， 快好了 。 火该灭了吗？”这时 ， 在院子里溜达的爸爸就会进来 ， 打开锅盖 ， 用一根长筷子戳一张猪脸 ， 然后开始往锅里加入适量的盐和料酒 ， 煮开 。 然后他把没烧完的柴火拿出来熄灭了 。 他笑着对我说:“再炖十分钟 。 ”
十分钟后 ， 爸爸洗完手 ， 用铲子和勺子舀出猪、鸡等 ， 开始挑骨头 。 这时候 ， 整个房间里的肉味变得更浓了 ， 它随着门缝飘进了院子 ， 飞到了空中 。 寒冷的腊月也因为这浓浓的气味而升温 。 只有这味道一出来 ， 我才觉得真的是过年了 。 这个时候 ， 爸爸会切一盘瘦肉 ， 在上面倒一点酱油 。 他会在主房间的餐桌前迎接我 。 他通常会尝一块 ， 然后说:“是的 ， 拿着它 ， 和我妈妈和妹妹一起吃 。 ”
我哥一般是吃不下饭的 ， 因为放假后就消失了 ， 和一堆男生在街上疯了 。 我妈平时都在忙别的工作 ， 但是一吃一块 ， 又忙起来了 。 这个好吃的基本都是我和我姐的 。
爸爸把剩下的猪皮和肉切成小块 ， 然后全部推进锅里 ， 加入适量的水和酱油 ， 继续烧到颜色合适 ， 切换到味道停火 ， 捞出包装扔掉 ， 然后放在大瓷碗里 ， 放在冷库里凝固冷冻 ， 这样菜就吃完了 。
每年30号中午 ， 父亲都会用刀把晶莹剔透的猪头冻成丁 ， 放在盘子里 ， 上面放几根香菜和葱花丝 ， 供家人享用 。 第一个月客人来的时候一定要上这道菜 。 客人喝了酒 ， 吃了一口冻 ， 连连说:“好 ， 好！这个冻的真好 ， 味道正 ， 颜色鲜艳 ， 硬度合适 。 ”爸爸会开心的笑着说:“这道菜是我用心做的 ， 多吃点 。 ”
爸爸好像每年都在等着大家夸他的本事 。
现在猪头冻超市也有卖 ， 但是我总是找不到味道 。 每年过年都很怀念那种味道 ， 过年的浓浓味道带着红春联从门里出来 。
推荐阅读
- 初三作文:人生如此迷人
- 回忆当时初三的作文
- 父爱永远在初三作文
- 花开季节的文字——初三作文
- 毛毛雨来的时候，初三作文
- 初三新学期600字作文
- 也许，是上帝的初三作文
- 初三作文漏800字
- 初三作文中的乡愁
- 脚踏大地，初三，第二册，第一单元，作文