刚死的螃蟹能吃吗
如 果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用，而且海蟹比河蟹要安全，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌 。而海蟹一般从海里捕捞上来就死了，刚刚 死的海蟹还是很新鲜的，马上清蒸还是有一定的鲜味，如果吃不习惯的话，可以试试用盐灼方法或者加入蒜蓉烹饪，但是如果蟹肉已经腐烂的话，就还是不要食用为 宜 。
螃蟹体内的毒素是怎么形成的
螃 蟹平时喜欢吃一些腐烂的食物，如动物尸体 。在它的鳃、胃肠道里常常存在致病菌、寄生虫和一些有毒物质 。有人会有疑问，为什么吃活蟹不会中毒?这是因为活蟹 的肉中一般没有致病病菌和有毒物质，但是螃蟹一旦离开水面，生命力逐渐减弱，体内外的细菌便开始大量繁殖，一直到肌肉深处，其组织成分开始崩解，一旦螃蟹 死了，细菌繁殖的更快，这时候的螃蟹体内便形成了大量细菌和毒素 。
吃死螃蟹中毒有哪些症状
成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象，如颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等;还有的出现口、舌及四肢麻木，全身无力和烦躁不安;更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等 。
螃蟹煮熟吃为什么不会中毒
螃 蟹自然死的话，体内的毒素就会倍增，而这些毒素还会分解蟹肉，而烹饪好的螃蟹，经过了高温蒸煮之后，高温能有效的阻止细菌蔓延，更好的起到了杀死细菌的作 用，加速了蟹体内毒素的排除 。而且水开后，再煮20来分钟，这样更进一步的杀死了把蟹肉里面的病菌，因此也就不存在毒素，而且味道还很鲜美 。
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