很多人都在问息烽县美食 ， 今天就给大家讲解一下息烽县美食 。
息烽县美食有豆沙窝、息烽魔芋锅巴肉丝、宫爆鳝鱼、百合牛肉、鸡纵鸡等 。
1、豆沙窝：是息烽经典的传统名小吃 。色泽金黄 ， 外酥内软 ， 糯香爽口 。口味为表皮金黄 ， 外脆里软 ， 甜咸相宜 。将红豆或是芸豆在锅内煮熟后 ， 捣碎制成豆沙 ， 根据个人喜好加入盐或糖后 ， 用糯米面包成窝头形状 ， 放入油锅内炸至金黄即可 。本品绵软可口 ， 适合做为餐前点心食用 。
2、息烽魔芋锅巴肉丝：魔芋锅巴是制作魔芋豆腐时靠锅底的那层厚皮 ， 用它来爆炒猪、牛、羊肉丝 ， 别有风味 。制作时先将干锅粑用开水发软 ， 切成细丝 ， 把芹菜、红萝卜、猪（或牛、羊）肉也相应切成丝 。这种菜系民间菜 ， 但辣香微酸 ， 细致绵软 ， 很能体现黔味特点 ， 深受欢迎 。
3、宫保鳝鱼：姜汁码好 ， 再用另一小碗放入酱油、糖、醋、芡粉、葱节等对好 。等锅内菜油烧热后 ， 将鳝鱼放入锅内爆炒倒入瓢内滤去油 。锅内重新放入少量的菜油 ， 下滋粑辣椒炼黄 ， 把备好的葱节等下锅 ， 倒入鳝鱼炒转 ， 烹入芡汁等佐料即成 。宫爆鳝鱼不仅营养丰富 ， 而且色泽红亮 ， 香辣鲜浓 ， 肉质嫩脆 ， 会使人食欲大振 。
4、百合牛肉：百合牛肉是一道传统名菜 。百合细腻 ， 牛肉酥香 ， 清香爽口 ， 牛肉鲜香细嫩 ， 有润肺止咳的功效 。
【息烽县美食】5、鸡纵鸡：贵州民族风味（鸡纵鸡） ， 将鸡宰杀洗净 ， 砍成2厘米见方的块 ， 内脏洗净切成片 ， 干鸡纵菌用水泡软撕成条 ， 捡净杂质 ， 再滤干水分 。用焖烧的烹调方法 ， 锅置火上 ， 放油烧至6成热 ， 下花生米、蒜瓣、鸡纵菌、爆至水分干 ， 捞出滤油 ， 再下姜、蒜、生鸡块、料酒炒至熟 ， 然后下鸡纵菌、豆瓣酱、制好的糍粑辣椒、啤酒、高汤、味精、盐、然后焖烧至熟 ， 投入葱节 ， 西红柿起锅装盘 ， 吃起来鲜香微辣 ， 色汁红亮 。
