【毛肚丸子怎么做 毛肚丸子制作教程】
1、毛肚洗干净切成细丝 。 在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出 。
2、锅内放适量的油， 干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒 。 放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒 。
3、炒出香味之后， 放入高汤， 改用大火烧开 。 汤烧开后， 黄豆芽下锅略煮 。 煮至汤第二次开锅， 立即捞出黄豆芽铺在碗底备用 。
4、牛肚下锅煮， 并放入准备好的丸子， 煮至汤开后， 即可盛出锅了 。
5、煮好的牛肚丸子， 倒在 铺好的黄豆芽之上， 上面再放上干辣椒粉和花椒粒 。 锅内重新放油烧开， 倒在干辣椒与花椒上即可开始食用 。
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