【羊排的家常做法大全 羊排的家常做法大全推荐】1、红烧羊排
材料：羊排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量 。
做法：羊排斩成小块 ， 凉水浸泡后冲洗干净 。 冷水入锅 ， 烧开后撇去浮沫 ， 捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫 ， 沥干水分备用 。 锅内放少许油烧热 ， 放入冰糖炒至溶化呈微红色 。 放入羊小排翻炒上糖色 ， 加入料酒和胡椒粉调味 ， 放入适量老抽翻炒均匀 ， 使羊排的颜色变酱红浓赤 ， 填水没过羊排 ， 同时扔进几粒蒜瓣同煮 。 大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠 ， 加盐调味后出锅装盘即可 。
2、萝卜煲羊排
材料：羊排 ， 白萝卜 ， 枸杞 ， 老姜 ， 花椒 ， 盐 。
做法：羊排切小块 ， 洗净 ， 氽烫 。 白萝卜切块 。 砂锅放水烧开后放入所有原料 ， 大火滚十五分钟 ， 转小火煲制二至三小时即可 。 出锅前放盐调味 。
3、孜然羊排
材料：孜然 ， 盐 ， 辣椒 ， 料酒 ， 姜片 ， 葱段 。
做法：羊排洗净 ， 切成块 。 汤锅注入清水 ， 冷水下入羊排 ， 大火煮开 ， 然后用勺子撇去浮沫 ， 改小火 ， 加料酒 ， 葱段 ， 姜片以去腥 ， 慢慢煮炖 ， 羊排炖得烂一点才会好吃 ， 中途别忘了加少许的盐调一下味 ， 也可以不加 ， 后面煎的时候再放盐 。 炖好的羊排取出 ， 控一下水 ， 煎锅倒油烧热 ， 再放入羊排 ， 小火慢煎 ， 煎的同时撒入辣椒面 ， 孜然粒 ， 盐 ， 辣椒和孜然可以重复多撒几次 ， 做的辣一点会比较好吃 ， 煎到表面金黄 ， 香香辣辣就可以吃了 ， 作为下酒小菜很不错哦！也可以放入大蒜一起煎！
4、香煎迷迭香羊排
材料：羊排3只、干燥迷迭香适量、海盐适量、植物油适量 。
做法：先以油涂抹双面 ， 洒上少许海盐 ， 再平均洒上迷迭香（若有黑胡椒也可以少许洒入） ， 放入冰箱冷藏醃渍30分钟以上 。 先热锅 ， 锅里不用再放油了 ， 以中小火将双面慢慢煎熟即可（没有血水渗出表示熟了）
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