满屏的热搜，差点让这场内娱丑闻溜了( 三 ) _郑恺

曾有媒体做过统计，二线省会的贤合庄门店，不含房租总投资成本就有200万以上，加盟费为48万。
而小龙坎这类传统餐饮品牌，总投资费用不到150万，加盟费20万。
相比之下，加盟明星餐饮的成本大得多。
店还没开成，成本压力已经压得加盟商喘不过气。
其次，质量难以保证。
明星餐饮吸引顾客的点都是在明星，而非品牌质量。
并且，大多数艺人不会全职做餐饮。
他们只负责创立品牌，对于开店的运营几乎撒手不管。
这也造成了很多的明星餐饮，常出现食品安全问题。
而且，品牌对于加盟商的质量管理非常松散。
特别是与能赚钱的采购相比，放松了太多。
只有加盟商给够钱，就放加盟。
这也导致了各地的加盟商餐饮质量参差不齐。

最后，明星效应持续难。
影响明星餐饮的，有时候不止餐饮问题本身。
「艺人塌房」更会给加盟商生意带来极大的负面影响。

但无论是哪一种，品牌方总能在第一时间让艺人全身而退。
此时，倒霉的就只有加盟商了。
像明星餐饮这种高成本投入的门店，往往需要高流量、高利润才能长久经营。
但可惜，明星效应太短暂了。
贤合庄曾宣称投资回报周期9个月，月均纯利润17万以上。
但在实际经营中，利润率往往只有55%，远不及其他餐饮企业。
据统计往往开业不足一个月，上座率就会明显下降。
曾有加盟商说「也不能涨价，继续开店就是亏本」。
而像陈赫退出贤合庄这样的新闻，对加盟商来说更是晴天霹雳。
此时，已经赚得盆满钵满的艺人安然退场，只剩无数加盟商落得人财两空。

明星餐饮套路深，加盟韭菜割得快。
这也是为什么越来越多的艺人，迫不及待做副业。

与演戏、唱歌等本职工作相比，这套赚钱手段更轻松、更简单，赚得也更多。
就拿明星餐饮中存在感最强的火锅来说，明星进入的原因无非这几点。
第一，门槛低，来钱快。
中国饭店协会发布的《2020中国餐饮业年度报告》显示，火锅是所有餐饮业态中收益最高的，净利率高达13.73% 。
高收益在前，自然就引得人们先后入局。
而且做一个火锅店，实在不需要懂多少烹饪技术。