如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状 。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用 。
参考资料来源：百度百科——螃蟹
煮熟的大闸蟹放冰箱冷藏之后还能吃吗
煮熟的螃蟹放在冷冻里面只是暂时的保存，并不是作为储存的目的，一般6-8小时内必须吃完，否则不建议在吃 。螃蟹煮熟了放在冰箱密封保存，第二天可以继续食用，蟹肉煮熟后不会产生对身体有害的物质，但是蟹肉的肉质鲜嫩，煮熟了不马上吃放在冰箱保存容易使营养物质流失 。
煮熟的螃蟹虽然将微生物高温杀死，但是熟了的螃蟹肉质中的组氨酸会仍然会有微生物分解，直接冷冻也非常容易让熟螃蟹水分流失，造成水分变得干燥，解冻的时候被冻住的水分也会带走肉质中的水分与营养，让肉质变得非常干，能保持螃蟹的鲜味 。
扩展资料：
由于螃蟹容易死，有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透 。这样的熟螃蟹该如何保存呢？建议可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时 。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜 。
想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里 。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味 。
参考资料来源：人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜 螃蟹吃不完该怎么放？
推荐阅读
- 大闸蟹没熟吃了会怎么样
- 大闸蟹熟了多久就不能吃了
- 大闸蟹不新鲜了还能吃吗
- 蚕豆可以生吃吗 蚕豆切要高温煮熟后再食用
- 栗子煮熟后怎么炒
- 豆馅怎么煮熟的快
- 与立秋相关的民俗有哪些
- 如何让吊兰长出小吊兰-小吊兰 长出之后可以修剪吗
- 死了的大闸蟹处理方法
- 落枕之后怎么睡比较好-落枕睡觉枕头高好还是低一点