很多人都在问蔬菜的由来 ， 今天就给大家讲解一下蔬菜的由来 。
中国古代蔬菜来自野生植物的采集 ， 以后随着农业生产的发展 ， 蔬菜栽培逐步兴起 ， 野生蔬菜逐步向栽培种变化 ， 种类不断增加；同时 ， 随着内外交往的增加 ， 也促进了蔬菜的引入 。中国最早比较详细地记载蔬菜的数据是在2500年前的《诗经》中 。
蔬菜：
【蔬菜的由来】蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类 ， 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。
据国际物质粮农组织1990年统计 ， 人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜 。此外 ， 蔬菜中还有多种多样的植物化学物质 ， 是人们公认的对健康有效的成分 ， 目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质 ， 正在被人们研究发现 。
