【沙茶牛肉制作方法 怎么做沙茶牛肉】
1、主料：牛肉(后腿)(750克) ， 生菜(1000克) 。
2、调料：盐(6克) ， 沙茶酱(150克) ， 白砂糖(30克) ， 味精(3克) ， 辣椒油(10克) ， 芝麻酱(50克) ， 猪油（炼制）(80克) 。
3、将牛后腿肉洗净去筋 ， 按肉纹横切薄片 ， 每片长10厘米 ， 盛于盘中 。
4、生菜择洗干净 ， 分成两盘 。
5、将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料 ， 分盛两碗 。
6、把其中一碟以二汤50毫升和匀 ， 也分成两碗 。
7、餐桌上置一碳炉 ， 放上砂锅 ， 下二汤、精盐、味精和酱料一碗 ， 上盖 ， 烧制 。
8、待汤沸后 ， 将牛肉片和生菜分批放入 ， 边涮边食 ， 食时蘸酱为佐 。
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