2、用冰箱保存螃蟹 。所购螃蟹数量不多能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹 ， 把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 温度保持5度-10度 ， 盖上湿毛巾保存即可 。每天吃的时候先挑选活力不足的吃 ， 活力足的螃蟹可继续保存 。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛 ， 如果反应不灵敏就先吃掉 。
3、如果所购螃蟹：量多三五天吃不完 ， 最好的保存办法是 ， 把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑 ， 螃蟹无法逃跑 ， 然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中 ， 注水到刚好埋住螃蟹 ， 使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸 ， 并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾 ， 用这种方法储存螃蟹一般可超过7天或更长 ， 品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上 。另外 ， 每天检查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及时吃掉 。
4、活的螃蟹最好在捆绑好后 ( 这样能够保证螃蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱冷藏室冷藏 ( 注意：不是冷冻 ) ， 温度控制在 5 摄氏度 左右 ， 用拧干的湿毛巾盖住即可 。切记：如果不是马上吃的话 ， 请不要千万用水洗 ， 不然螃蟹会死 。
吃螃蟹要注意什么？
螃蟹应该选购新鲜的活螃蟹 ， 以背壳呈青黑色 ， 且有光泽 ， 脐部饱满 ， 腹部洁白 ， 以脚硬 ， 肉实者为佳 。
【煮熟的螃蟹过夜了还可以吃吗】煮螃蟹前必须将其全身 ， 尤其是蟹脚要洗刷干净 ， 漂清 ， 让螃蟹吐尽肠胃中的污物 ， 杂质 ， 挖去蟹鳃 ， 蟹肠 ， 蟹心脏等部位 ， 再用旺火煮透 ， 以杀灭螃蟹体内的致病菌 。
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