绿豆汤的做法绿豆汤怎么做好喝

炎炎夏日，煮上一锅清甜的绿豆汤，加入冰糖放凉或冰镇后喝上一大杯清爽解暑，心情惬意。绿豆汤一直是我们传统的夏季清热解暑的一种本土饮品。那么，绿豆汤怎么做好喝？下面就教大家如此好喝的绿豆饮品的做法。
绿豆汤的家常做法
材料：绿豆、白糖
做法：
1、绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。（如果想加快进度，不妨倒入滚烫的沸水中浸泡，只需半小时）
2、锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例为1:10 。（想加快速度，煮的时候不妨也加开水煮，煮十几分钟就烂熟了）
3、大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。
4、把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
tips：绿豆汤的煮法很多，有时为了更丰富的口味，还可以添加薏米，莲子或红枣等，煮成相应口感和不同功效的消暑饮品。还有，上述做法是生活中最常见的做法，不能说错，但其实更好的做法是先把水烧开，再放入泡好的绿豆，这么煮绿豆汤会是绿油油的，解暑效果更好。

煮绿豆汤的做法要领
1、煮沸时间不宜过长，煮沸3～5分钟，以清澈绿汤为佳。
2、取一只不锈钢锅，加水。煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。 3分钟后，舀出里面的汤，放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色，澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。
3、减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
4、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且汤汁变色。
5、煮绿豆汤时，绿豆皮自然脱落，不少人会把绿豆皮撇出来扔掉，这样做实在可惜。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，如类黄酮等。
6、煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10 ，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤不仅是解暑饮品，还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用；用捞出的绿豆炖肉，肉的味道、口感很好，绿豆还能分解肉制品中的毒素。

煮绿豆时怎么快速开花（煮烂）
【绿豆汤的做法绿豆汤怎么做好喝】方法一：
1、首先把绿豆洗净，留水刚好没过绿豆表面。
2、将绿豆放入冰箱中冷冻至结冰。
3、煮的时候，直接拿出冰冻的绿豆，放入开水锅中，煮约两分钟，绿豆就会开花啦。
方法二：
刚买回的绿豆想马上煮的话，可先把绿豆洗净放入锅中，小炒到水干。然后加入凉水，绿豆表皮遇冷就会马上破裂。等水开后再煮两分钟，绿豆就完全开花。