会 。过期的大米容易发生霉变 , 空气中的细菌也会大量的进入大米表面 , 如果食用 , 容易出现一系列不适症状 。
【米会过期的吗】大米的保质期一般是3个月左右 , 但是随着加工工艺和包装 , 保质期在3-12个月不等 。因此大米的保质期与稻米的品种、加工、包装和存储条件等密不可分 。比如糙米因含有米胚等物质 , 相对精米来说保质期较短 , 但是营养价值远高于精米;保质期相对较长的是真空包装的大米 , 普通包装的其次 , 散装米的保质期最短;在湿度较高的环境里存储的大米 , 比存储在干燥环境中的大米保质期短 。另外季节对大米的保质期也有一定的影响 , 夏季的散装米会受环境气温、湿度等的影响 , 保质期最多3个月 , 而秋冬季的散装米可放半年 。
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