炒豌豆需要焯水 , 焯水可以让豌豆在后续的烹饪过程中更快成熟 , 缩短炒制时间 , 也可以让豌豆口感更好 。 豌豆是不能生吃的 , 因为豌豆含有很多的草酸 , 焯水可以去除大量的草酸 , 让豌豆表皮破裂 , 从而将焯水后的豌豆进行用来炒肉片或者素炒等 , 也可以避免草酸钙的形成 , 所以大家要注意豌豆制作前要进行焯水处理 。
豌豆焯水方法 豌豆焯水时最好不要冷水下过 , 锅中加水 , 水中加一点食盐 , 水烧开后倒入豌豆 , 两分钟即可将豌豆捞出 , 捞出后的豌豆过一下凉水 , 沥干备用 。 豌豆焯水加盐可以让其保持翠绿 , 也可以让豌豆口感更好 。
豌豆焯水要焯多久 豌豆焯水需要3-5分钟分钟左右 。 质地较嫩的豌豆,需要焯水3分钟,质地较老的豌豆,需要焯水5分钟 。 豌豆焯水时,可以根据豌豆的皮来辨别成熟度 。 若豌豆的皮全部爆开,说明豌豆已经成熟 。
豌豆焯水要过凉水吗【炒豌豆要不要焯水 炒豌豆需要焯水吗】 豌豆焯水时最好不要冷水下过,锅中加水,水中加一点食盐,水烧开后倒入豌豆,两分钟即可将豌豆捞出,捞出后的豌豆过一下凉水,沥干备用 。 豌豆焯水加盐可以让其保持翠绿,也可以让豌豆口感更好 。