![正宗章鱼烧粉配方](http://pic.yunnanlong.com/221227/095S55a3-0.jpg)
【正宗章鱼烧粉配方】章鱼3只、熟的卷心菜碎、洋葱(适量);以及章鱼烧粉 。低筋面粉95g、淀粉20g、泡打粉3g、盐3g、柴鱼素2g、水300g、鸡蛋大号一颗 。
章鱼烧的的做法:
1、首先将章鱼烧粉所有的用料混合 , 调成均匀的面糊 , 静置一小时 。
![正宗章鱼烧粉配方](http://pic.yunnanlong.com/221227/095S53134-1.jpg)
2、在静置过程中 , 将洋葱洗干净 , 用刀切成粒状 。
3、锅里煮水 , 将章鱼烫熟后捞出 , 切成小块备用 。
4、小丸子锅加热刷油 , 将面糊、章鱼、卷心菜和洋葱依次放入 。
![正宗章鱼烧粉配方](http://pic.yunnanlong.com/221227/095S53543-2.jpg)
5、待面糊稍微凝结后 , 就用竹签慢慢滚圆(翻过来) 。
6、煎至金黄后装盘 , 按个人口味加上酱汁即可食用 。
章鱼烧又名为章鱼小丸子 , 起源于日本大阪 , 原名“章鱼烧” , 其历史要追溯到大正年代 。创始人是日本著名美食家:远藤留吉先生 , 素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点 , 成为日本家喻户晓的国粹小吃 。章鱼小丸子随后在东南亚各地区流行起来 , 成为各地区的新兴食品之一 。
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