烘焙度越深 , 咖啡因含量越少 , 酸度也越小 。深度烘焙的咖啡豆颜色介于富有缎面光泽的巧克力色到油亮的棕黑色 。烘焙度越深 , 所尝到的焦糊感越重 , 咖啡豆本身的风味越轻 。特别深度烘焙的咖啡豆会有一股烟熏的味道 , 更适合做一般的咖啡 , 而不适合做意式香浓咖啡 。
咖啡烘焙:生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的 , 只有在炒熟了之后 , 才能够闻到浓郁的咖啡香味儿 。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程 , 只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分 , 我们才能闻到咖啡的香味儿 。
【中度烘焙和深度烘焙的咖啡有什么区别】煎焙即将咖啡豆在高温下烘焙 , 或者叫做烘烤 , 创造出咖啡独特的色泽(近似琥珀色 , 看烘焙程度要求而定)、风味与芳香 。煎焙使淡绿色(或浅黄色)的生咖啡豆变成我们平常所熟悉的茶褐色咖啡豆 。优质的煎焙是指能将生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味成分巧妙地表现出来 。
推荐阅读
- 填充棉和整张棉有什么不同
- 桂花鸭和盐水鸭有哪些不同
- 美缝剂和填缝剂有什么区别
- 抹灰一平米需要多少水泥和沙子
- 醋放多了拿什么中和
- 反衬和对比的区别
- 首套房和二套房的税费区别是什么
- usb2.0和3.0实际使用有什么区别 u盘3.0和3.2有什么区别
- 黄芪可以和什么搭配
- 碱性的食物和水果还有蔬菜都有什么