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红酒有保质期吗一般不超过多少年( 二 )

云知道保质期


1.理论上，红酒的保质期为8~10年，但低端红酒的饮用期只有一年左右 。上品红酒储存后的高峰期在20~50年之间，上品白酒可达50年以上 。当红酒需要储存10年以上时，需要收藏者的耐心呵护 。没有人会因为储存不当而抱怨庄鸣老酒的保质期 。老酒储存变质的原因只能是自身储存的条件和措施不当 。
2.酒精因为有防腐杀菌作用，很少谈及酒精含量中等以上的饮料保质期 。威士忌和中国白酒可以存放50年以上，更不用说保质期了 。低度饮料因为含糖量高，需要看保质期 。红酒的酒精含量为13%，介于两者之间 。一般来说，只要保存得当，软木塞不会变质，保质期可达8~10年 。低端红酒强调果味，需要在酿造后1~2年内饮用 。过了2年多，果味就消失了，也就没什么可取之处了 。低端红酒的保质期可以长达10年，红酒本身失去风味后也不会变质 。
【红酒有保质期吗一般不超过多少年】3.中高端红酒看重的是回味和余味，需要长期存放 。这些红酒装瓶后的保质期长达10~20年，拉菲和一些干白葡萄酒甚至可以达到50年以上，而且可以保存在适宜的保存环境中 。红酒保存最忌讳的就是温度变化强烈 。理想的储存环境是温度保持在12到14摄氏度之间，湿度保持在65%到80%之间 。保持黑暗，保持空气清洁，防止其他气味渗入酒中 。红酒的储存时间取决于葡萄酒中单宁的含量，单宁多需要储存时间长 。来自优秀小产区的中端葡萄酒，如梅多克、圣爱美浓等，可存放3~5年 。中级庄酒，过了第四年，会发现味道更深 。低档名庄，5-10年的库容 。拉菲只有在储存10年后才进入最佳饮用期 。有些年份的拉菲，比如1982，需要存放20年才能进入最佳饮用期 。

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