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【含铁高的食物有哪些 什么食物含铁量比较高】含铁高的食物主要有动物血(猪血、鸡血、鸭血、羊血)、动物肝脏(猪肝、鸡肝、鹅肝)、红肉(猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉)、蛋黄、黄豆、黑木耳、海带、樱桃、紫菜、芝麻等 。其中,动物血的含铁量最高,每一百克的动物血中大约含有340毫克的铁物质,其吸收率为10-76% 。
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含铁高的食物有哪些
铁是人体含量的必需微量元素,人体内铁的总量约4-5克,是血红蛋白的重要部分 。人全身都需要它,这种矿物质可以存在于向肌肉供给氧气的红细胞中,还是许多酶和免疫系统化合物的成分 。但日常食物中多数含铁量较少,有些含铁食物不利于吸收 。一般食物铁的吸收率在1-22%,对于铁物质的吸收就更少 。所以,人体很容易引起铁缺乏性疾病,而缺铁性贫血是世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一 。
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铁缺乏症症状包括皮肤苍白、舌部发痛、疲劳或无力、食欲不振以及恶心等,而缺铁还会导致严重的后果,如缺铁性贫血,细胞供氧不足,导致容易疲劳而倦怠,而且比较容易被感染 。因此,一定要多吃一些含铁量比较高的一类食物,补充人体所需 。
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