1、一定要选择新鲜的鸡蛋 。
2、炒锅中加入适量的清水，然后开小火将其煮开 。鸡蛋不要直接打入锅中，然后准备三个干净的空碗，在里面加入一勺的清水 。将鸡蛋打入清水中 。一定要将鸡蛋打得轻一点 。鸡蛋与水是不融合的，这也是煮荷包蛋，不散的一个小技巧 。
3、当炒锅中已经微微冒起小泡时，这时候往水中加入一勺的食用盐 。加入精盐给荷包蛋提味，就可以加速鸡蛋快速凝固 。用勺子将其搅动一下，当锅中的小气泡开始慢慢变大时 。将碗中的鸡蛋沿着锅边轻轻地滑入，将鸡蛋慢慢地给倒出来 。让鸡蛋慢慢地固定 。
【你知道鸡蛋怎么煮不散吗】4、锅中水的波动不要太大，如果水的波动太大很容易就会将鸡蛋给搅散了 。所以这时候我们一定要记得用小火哦 。小火将鸡蛋慢慢地煮至定型，然后盖上盖子给它闷煮三分钟 。鸡蛋没有完全定型的时候，一定不要开大火哦！等待鸡蛋慢慢煮至定型之后，这时候就可以用开大火煮6分钟煮至鸡蛋熟透了 。
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