1、松茸表面的黑色物质实际上是松茸本身的菌衣的颜色 ， 可以食用 。
【松茸表面的黑色需要刮掉吗 松茸表面的黑色要不要刮掉】2、松茸的大部分营养成分位于松茸表面的黑色菌衣中 ， 因此通常在做松茸刺身食用时才将其去除（主要是视觉效果更好） ， 平日里常用的松茸食用方法 ， 例如清炖、松茸炖鸡等建议都保留其菌衣 。
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