1、做肠粉，米浆的要求很严格，比如米的选择，米浆中米粉和水的比例等，制作米浆的米可以选择陈米或粘米，陈米是指存放一年以上的米，这类米胶性少，磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口，而粘米是指新米，虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好，不过粘米更香，淀粉含量比陈米高 。
【肠粉的米浆是如何调得有韧性】2、大米要用老米，先用清水把100g大米洗净，再倒掉淘米 。用350g清水把淘洗好的大米再泡5-8个小时 。然后用肠粉磨浆机，将泡好的大米磨成米浆 。之后在米浆里面加入玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉，然后用勺子或筷子之类搅拌均匀就可以了 。
推荐阅读
- 莓茶上的白霜能不能一起泡水喝
- 为什么不建议买靠边的房子？
- 天秤男喜欢哪些类型的女生
- 十一岁的男孩如何教育
- 红小豆的作用与功效 红小豆有什么功效？
- 长年累月意思 长年累月的含义
- 什么时候种植牙齿最好 盘点种植牙齿的时间
- 巨蟹座男生喜欢的女生类型是什么
- 首付的来源可不可以是借朋友的
- 羽绒服有很重的鸭腥味该怎么处理