家庭自制咸肉的腌制方法 _云知道

1、4将白酒均匀的涂抹在五花肉上面，然后用纱布铺好了，将炒好的香料都涂抹上面，第一次涂抹好之后，等5分钟再涂抹第二次5将香料和盐包涂抹在肉上面，包裹起来，然后在室外风干，过10天左右就是可以食用了咸肉吃了。
2、制作步骤1将盐和花椒放锅内炒出香味2将肉切成05千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口3腌制3～。
3、自制咸肉的做法1新鲜五花肉不要用水冲洗，摘去表面杂物，保持干爽2盐和花椒放入锅内翻炒至盐呈黄色3将花椒盐均匀涂抹在五花肉表面4高度白酒倒入肉内，用手抓揉5用保鲜膜封住碗口，上层压重物，放于冰箱冷藏2 。
4、做法1用勺子把热的花椒盐洒在肉上肉千万不要洗，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐2把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住3每天帮。
【家庭自制咸肉的腌制方法】

5、操作方法 01 腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好将新鲜猪肉一般是五花肉或腿肉切成5厘米左右的长条状，用盐02千克花椒25克均匀地擦在肉上然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器。
6、一咸肉制作步骤 1 准备食材新鲜五花肉粗盐花椒八角香叶桂皮干辣椒白酒 2 挑选肉腌制咸肉，肉的选择也很重要，要选择新鲜的五花肉，这样腌制出来的咸肉口感更好，切出来的肉片看着也漂亮，不要买冷冻的肉，不新鲜。

7、1选好的五花肉10斤，肉不用水洗，吃的时候要泡发2生抽一斤，红糖少许，盐适量，五香粉适量，鲜辣粉适量，料酒适量3把备好的材料放入盆内调拌好，将肉放进去拌匀，腌制24小时，然后拿出挂在通风有阳光的地方。
8、咸肉制作1将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水2干炒锅内放盐和花椒，炒热至出香味，关火3用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上4把粘有。
9、吊在背阴不见阳光的的地儿风干四五天一般是朝北的窗户外面就可以即可食用在四五天后就可以把腌好的咸肉切成每餐的用量放入冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来即可注意事项此方式也适用于其他咸肉的腌制哦。
10、特点制作要领1腌制前切忌用冷水洗肉，这样腌制的肉可以保存较长时间2肉骨中的骨髓极容易腐败变质，所以如果是带骨肉的话，腌制前必须首先将骨头剔除食用方法采用此法腌制的咸肉，蒸食煮食均可如蒸。
11、需要提前准备好的材料包括五花肉 500克食用盐 130克八角 2颗花椒 30克白酒 2勺桂皮 1块1把五花肉洗干净，所有材料准备齐全2先把锅加热，无水，倒入盐和香料，翻炒3直至香料发黄即可4先用。
12、小时候，每年冬天，母亲都会拿家里几口土缸腌制咸肉，好在来年的餐桌上一直留有年味的咸肉，我没有刻意学过，就自己琢磨会啦，也许这就是传承的味道吧用料五花肉 5000克花椒200粒盐500克白酒半斤自制腌咸肉的。
13、制作方法1取料腌肉原料分为带骨和不带骨两种带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片小块蹄腿取料连片指去头尾和腿后的片体小块指每块25千克左右的长方形肉块腿脚指带爪的猪腿2 。
14、最简单的咸肉腌制方法腌制咸肉的材料平时腌制咸肉时可以准备新鲜的五花肉两千克花椒或食用盐各适量，白酒也要适量准备一些腌咸肉的做法步骤 1把炒锅放在火上烧干，把准备好的食用盐和花椒一起放入到炒锅中，用中小火。