银耳的鉴别方法 看品相 一级品耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚黑点，无杂质等干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上二级品耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质；1摸银耳脆，晒的干，重量轻用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放2闻银耳原本的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道是一样的，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，如果熏 。
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