西米一洗就碎是很正常的现象 。西米不是天然的米 ， 这种米是用特定的植物的淀粉制作而成的 ， 所以在清洗的过程中 ， 难免会出现一洗就碎的现象 。西米在运输和出售的过程中 ， 会沾染上灰尘 ， 所以在食用之前 ， 应该快速用水淘洗 。
西米几乎是纯淀粉制作而成的 ， 因此 ， 这种食物十分好消化吸收 ， 可以为人体补充大量的能量 ， 还可以帮助人体快速恢复体力 ， 起到一个消除疲劳的作用 。
西米中含有大量的碳水化合物 ， 有健脑明目、养肝护肝的作用 ， 还可以治疗脾胃虚弱和消化不良 。
西米中含有少量的b族维生素 ， 可以起到一个滋养肌肤和润泽发丝的作用 ， 这对于女性来说 ， 是一种十分天然的护肤食物 。
西米的来源十分简单 ， 很多棕榈树的树干都可以做西米 。西米是将棕榈树干中的精髓取出来之后 ， 反复清洗 ， 除掉一些木质纤维 ， 这样得到了西米粉 。
将西米粉调制成糊状 ， 经过加工之后 ， 形成圆形颗粒 ， 这就是我们常见的西米了 。
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