步骤一将芹菜切段线椒切斜刀胡萝卜切丝生姜切丝状蒜头切小块儿装盘备用 步骤二倒入些许生抽料酒黑胡椒搅拌均匀后 ， 再加入淀粉 ， 搅拌均匀 步骤三锅内倒入些许油 ， 因为是炒肉 ， 多倒些油不易粘锅 。
第2步精肉切丝 ， 加盐 ， 料酒 ， 生粉 ， 胡椒粉第3步拌匀后盖保鲜膜 ， 冰箱冷藏一刻钟第4步胡萝卜去皮切丝 ， 芹菜去叶切丝第5步水烧开 ， 加少许的盐 ， 下入芹菜汆烫变色第6步热锅凉油 ， 下入肉丝第7步 。
先说一声家庭做法 ， 把芹菜改刀切成丝儿切成段都是可以的一般家庭里边儿切肉丝有一点困难 ， 尽量能放入冰箱冻一下再切 ， 这样比较容易切成丝肉丝加入盐 ， 老抽 ， 蚝油 ， 味精 ， 料酒抓拌均匀 ， 有条件的话加入少许的蛋液 ， 再加入 。
第一步准备食材猪里脊肉200克芹菜300克干辣椒适量花椒粉少许姜适量蒜适量第四步锅中倒入少许油 ， 油热后把干辣椒丝放入锅中煸炒至辣椒丝颜色呈红棕色 ， 然后控油捞出备用第五步趁着锅里热油 ， 把 。
【芹菜肉丝的家常做法】
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