12、根据鱼的大小来决定蒸的时间长短 ， 一般为810分钟7蒸好的鱼去掉葱姜 ， 倒入蒸鱼豉油 ， 鱼身上撒上葱姜红椒丝 8锅里倒入适量食用油 ， 烧至油面轻轻有烟冒出 ， 把热油泼在鱼身上即可 ， 清蒸鲈鱼就做好了 。
13、鲈鱼处理好后洗净 ， 用厨房纸擦干 ， 两面分别划几刀 ， 并用少许盐抹遍鱼身的内外 ， 腌制10分钟以上盐宜少不宜多 ， 最后要浇蒸鱼豉油鱼肚内塞上姜和蒜 ， 鱼身也撒上姜蒜 ， 并倒上少许料酒 ， 大火烧开后入锅蒸10分钟左右 。
14、烹饪步骤1鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净 ， 在身上斜切几道 ， 葱切成葱花和葱丝 ， 姜切片2把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上 ， 盘底放一些姜片和葱花 ， 然后放鱼 ， 在鱼的身上放葱花和姜片3锅中烧开水 ， 放入鱼蒸8至10 。
15、2锅加蒸笼烧开水 ， 放入用碟摆好的鱼 ， 用大火蒸8分钟既熟拿出 ， 放入葱花胡椒粉3烧锅下油烧开 ， 淋入鱼上面 ， 再加入生抽即成营养分析 1鲈鱼富含蛋白质维生素AB族维生素钙镁锌硒等营养元素具有补 。
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