14、酸菜可以放置在冰箱保存，但是需要注意以下几点1泡菜做好后在冰箱里不要超过半个月，否则会发酸影响口感2泡菜在冰箱的保存时效没有具体天数，只要封闭的好，相对可以多保存一段时间大约1个月左右，也不可过长 。
【酸菜腌制时间长啦能吃吗】15、腌酸菜差不多要等待一个月才能食用 因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢的推移，那么亚硝酸 。
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