煮汤时 ， 汤应先在大火中煮沸 ， 然后再变成温汤因为过多的火灾会导致肉类失水过快 ， 导致味道差控制火势的最好办法是把汤稍微煮一下6要使汤可口 ， 用质地细腻的砂锅最好是用质地细腻的陶罐或砂锅 ， 白色内壁的陶瓷锅 。
煲汤时 ， 开始时应该先用大火将汤煮开 ， 然后转为文火煲汤因为过度的大火会使肉中的水分流失过快 ， 导致其口感变差控制火候以汤微微沸腾为好6煲汤想好喝要用质地细腻的砂锅 煲汤的锅最好能用瓦罐 ， 或质地细腻的砂锅 。
1香菇炖鸡汤 材料 土鸡1只 ， 干香菇10朵 ， 葱少许做法 1土鸡洗净切块 ， 先煮掉血水2接着将锅中重新加入适量的水 ， 将鸡肉放入大火中煮开 ， 然后再转小火接着炖3另拿个锅 ， 放油 ， 爆香泡发好的香菇4将爆 。
【最简单怎么煮汤好喝】细火慢炖 ， 但也不宜过久 ， 煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮 ， 但并不是时间越长越好 ， 大多数汤品以1 2小时为宜 ， 肉类则以2 3小时为最能熬煮出新鲜风味若使用叶菜类为主 ， 就更不宜煮太久 煲一锅好喝的汤 ， 八道靓汤菜谱 ， 全方位教你 。
以一碗最家常不过的豆腐肉糜汤为例豆腐汤 ， 要煮的好喝 ， 关键是汤里不能出现有豆腥味煮汤的小秘诀就在于豆腐得用先开水汆过 ， 这样煮出来的汤水才能汤鲜味美 ， 还有就是肉糜也得先用水盐与淀粉简单地腌制一下 ， 入口 。
1童子鸡洗净 ， 把适量糯米栗子白果塞入鸡腹中 ， 待用2加工过的童子鸡放入锅内 ， 加适量水人参鹿茸红枣和调味料 ， 小火炖煮3小时左右3鸡蛋摊成蛋皮 ， 切成丝 ， 和葱丝一起摆在煮好的鸡身上4最后为这 。
如果在汤中 加蔬菜应随放随吃 ， 以免维生素C被破坏汤中可以适量放入味精香油胡椒姜葱蒜等调味品 ， 但注意用量不宜太多 ， 以免影响汤本来的鲜味
5烧一锅开水 ， 水开后放入煎好的鱼头 6大火烧开后转小火 7炖至汤浓白 ， 加盐胡椒粉调味我炖了四十分钟制作小贴士 1鱼头要充分冲洗干净 2煎鱼头前擦去水份 ， 避免爆锅 3鱼头煮汤 ， 水开后下料 。
此外煲汤时我们还须注意1感冒的时候不适合用煲汤进补 ， 就连品性温和的西洋参也最好不服用 ， 因为容易加重感冒症状2具有食疗作用的汤要常喝才能起作用 ， 每周23次为宜3煲汤时忌过多地放入葱姜料酒等调料 。
2不要早加酱油其它葱姜酒等佐料 ， 不要放的太多 ， 否则 ， 会影响汤本身的鲜味3熬制汤时不要过早地放盐因为盐也会加速蛋白质的凝固 ， 并使肉中的水分很快出来 ， 影响汤的鲜味4熬制汤时最好用冷水如果 。
都是比较常见的做法 ， 有比较明显的保健养生的作用鸭架汤怎么炖好喝 一原料 老土鸭2500g ， 枸杞少量 ， 冬瓜少量 ， 萝卜少量 ， 盐5g ， 胡椒粉3g ， 黄酒2g ， 葱白5g ， 姜3g 二步骤 1想要炖鸭汤清爽不油腻 ， 最好 。
几道简单的煲汤法 我介绍的是我最拿手的几道汤 ， 味道都很好一西红柿鸡蛋汤西红柿一个切瓣西红柿选红色的硬实的 ， 不要熟大劲 ， 太软的那种 ， 因为太熟 ， 就不酸了 ， 做汤不好喝炒锅放植物油我通常用豆油 。
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