第三点是牛蹄筋是属于较难煮入味的食材，所以在烹煮时加盐可以更方便入味 。
五：【拌鸡胗】
【主材料】：鸡肾一斤，青椒，红椒，葱姜
【调味料】：酱油，日本醋，辣椒油，食用盐，白砂糖，香油，料酒，蚝油 。
【拌鸡胗的制作过程】：
第1步：鸡肾洗干净后把内金去掉，放进锅里加水，依次放入酱油，姜，香葱，料酒，一起炖煮30分钟后放凉 。
第2步：静止放凉后把鸡肾切成片，然后青椒，红椒，香葱切成片 。
第3步：然后把所有的材料全部倒入一个盆里，加入酱油，日本醋，辣椒油，食用盐，白砂糖，香油，蚝油，再充分搅拌均匀后即可装盘上桌开吃 。
【小贴士】
第一点是鸡肾尽量挑选新鲜的，而且鸡内金一定要去掉 。
第二点是炖煮时间不必太久，以免口感变柴 。
六：【椒盐濑尿虾】
【主材料】：濑尿虾一斤，青椒，红椒，大蒜，葱头，姜片
【调味料】：料酒，椒盐粉，酱油
【椒盐濑尿虾的制作过程】：
第1步：把濑尿虾洗干净后放进一个盆里，再把姜葱，料酒，食用盐和一点清水全部加进放有濑尿虾的盆里，腌制浸泡约十分钟后捞出沥干水分 。
第2步：热锅热油后把濑尿虾倒入油炸，油炸成金黄色即可捞出，沥干油分备用，这一部分油炸时间不必太久，看虾的大小大概油炸10～15分钟左右 。
第3步：锅内留点油，把蒜末，姜末，洋葱，青椒，红椒，倒入爆香，椒盐粉撒入！
第4步：最后才把刚才炸好的濑尿虾倒入翻炒均匀，装盆前加酱油调咸，拌匀后即可上桌 。
【小贴士】
【美味的夜宵下班天天吃 在家也能做简单好吃还省钱】油炸濑尿虾那一步不必油炸太熟，只需要看见濑尿虾变金黄色即可捞出，因为后面还要翻炒，太熟不好吃影响口感 。
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