准备材料韭黄300克 鸡蛋3个1勺料酒少许盐鸡精 先将韭黄清洗干净，切成寸段鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，1勺料酒，打散鸡蛋里面加入1勺料酒，炒出来的鸡蛋不但鲜嫩松软，而且没有腥味锅里放少许油 。
怎样才能彻底去除腥味呢怎样炒鸡蛋更嫩呢为此小简特意请教了一位大厨他说，炒鸡蛋时，直接下锅炒是大错，多加20克的料酒，就能去除鸡蛋的腥味，再加入少许的水淀粉，炒好的鸡蛋就会更嫩更软下面是详细做法，一起 。
【爆炒鸡蛋怎么炒才嫩】炒鸡蛋是最简单的菜，一般人炒鸡蛋都不会怎么打，其实鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃，打的同时要分几次放盐不时的品尝如何才能适合孩子的口味打好以后在放适量的 。
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