4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开 。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响 。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时，更可口,更细腻 。
注意事项
小米粥是健康食品 。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉，可制糕点，美味可口 。《本草纲目》说，小米"治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃 。"发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用 。
上面这些小技巧既简单又实用，相信大家学会后就能煮出米油浓厚粘稠的的小米香粥 。
此外，有不少人问爆炸营养课堂的营养师：糖尿病人能不能喝小米粥呢？这里也和大家好好说一下：
小米粥作为一种被煮的很烂的食物，很容易被肠道吸收，自然升糖速度会比较快 。但小米粥毕竟是一种十分常见的“养生食物”，而且小米的升糖能力比大米要弱，所以糖尿病人往往都会很犹豫——到底能不能喝小米粥呢？
从数据来看，小米粥的升糖指数（GI）为62，属于中GI食物 。因此，糖尿病人是可以放心吃的，只是要控制一下摄入量，一日三餐都喝肯定是不适合的，一天一顿基本没有什么问题 。
【小米粥怎样才能熬出米油 熬小米粥的诀窍揭秘】其实，如果糖友们仍然有些不敢喝小米粥，还可以在煮小米粥的时候加一些胡萝卜丁、山药丁、菠菜叶等食物 。这样煮出来的粥，不仅营养更丰富，而且喝完之后血糖升高的速度也会变慢 。
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