苋菜能促进儿童生长发育 ， 其铁、钙的含量高于菠菜 ， 为鲜蔬菜中的佼佼者 。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用 ， 维持正常心肌活动 ， 促进凝血、造血和血液携带氧气的功能 。
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸 ， 可补充谷物氨基酸组成的缺陷 ， 很适宜婴幼儿和青少年食用 ， 对促进生长发育具有良好的作用 ， 尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益 。既能增加丰富的维生素、矿物质 ， 又有帮助消化 。
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