15、其次，一般淡奶油先稍稍冷藏是为了其所含油脂接近凝点，这样是为了取得相对稳定的打发效果，而制作蛋挞水恰恰最忌讳奶油打发因为，淡奶油打发所裹进来的气泡，会蛋挞水烤出来后组织粗糙，口感不够爽滑 。
16、不用淡奶油的蛋挞水的做法图解22 放入烤箱，我家是长帝迷你烤箱，温度较高，我就200度，放在底层，25分钟，你可以在旁边看，看到蛋挞皮起酥了，变色了，有虎斑了，不冒泡了，就可以关了不用淡奶油的蛋挞水的做法图解33 。
17、搅拌好的蛋液放置一边，找一个筛子和一个大碗过滤蛋液过滤的时候一次不要倒入太多，缓缓的倒入，保证蛋液从筛子中流出最后可以看到筛子上有些颗粒或块状的蛋液，把它倒掉，或放置一边我们现在把蛋挞皮依次放在烤盘里，把 。
【蛋挞不放淡奶油可以吗】18、淡奶油可以当蛋挞液，但无淡奶油蛋挞也比较好吃 做法 主料 牛奶 80g 蛋挞皮 6个 辅料 全脂甜奶粉 7g 白砂糖 20g 低筋面粉 3g 蛋黄 1个 1把牛奶全脂甜奶粉白砂糖混合放在小锅里面加热搅拌至砂糖融化 2待加热 。
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