1 清蒸鳗鱼 我们先将将鳗鱼清洗干净 ， 鳗鱼肚子中的黑膜要去除干净然后将鳗鱼放在沸水中焯一下 ， 捞起来之后 ， 用刀大约将它划开1cm左右的鱼片 ， 注意不要将它斩断接下来我们用食盐料酒姜汁将它腌制好下一步就是将 。
2鳗鱼干 ， 是以新鲜鳗鱼为原料 ， 经清洗处理切割晒干而成的肉干类制品优质鳗鱼干的肉质紧密 ， 洁净有光泽 ， 食用方便 ， 含水量少 ， 可以避免微生物的污染 ， 适合长期储存鳗鱼干在通风 ， 低温避光储存好了 ， 是可以放一年甚至更 。
【新鲜河鳗鱼如何保存好吃】红烧鳗鱼 材料鳗鱼盐糖酒酱油油姜葱蒜 做法1鳗鱼洗净 ， 用盐稍稍码一下 ， 切块 2热油锅下葱姜蒜煸香 ， 鳗鱼入锅稍炸 3加酒和酱油大火煮5分钟 ， 转小火焖20分钟 4加盐 ， 糖上色 ， 出锅 材 。
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