第四大发面技巧和面的水温要掌握好和面用温水温度在2830度之间最好但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧别让你的手感觉出烫来就行特别提示用手背来测水温就算是在夏天，也建议用温水当；要筋道，主要是面要好可以添加05到1%的盐，不但增加面粉的筋度，而且可以有效地控制发酵速度盐会抑制发酵，避免夏天发酵过快和过度另外，面发酵前要揉好，揉透1%的酵母，1%的泡打粉，如果用盐就最要加些糖；快速发面的简单方法 方法一选择一个蒸锅，蒸锅里的水烧热，一般40度左右即可，将和好的面放入蒸锅里面，盖上盖子发面，这种方法10分钟就能把面发好方法二如果家里有微波炉，可以准备一碗清水，高火加热2分钟左右，然后；夏天发面有方法不让面团发酸1面团中多放些发酵粉，这样能大大缩减面团的发酵时间，从而降低面团酸可能2和面时用温水，这样也是加速发面的一种方法3如果还是有酸的味道，可以放些面碱，酸碱综合，就没有酸味了；如果是夏天的话，在常温情况下发面就可以，但如果是冬天，大家就要想办法了一般人会选择放在比较温暖的地方来发面，比如说炉子边或者说是暖气片边而今天就大家分享一个不会失败的发面方法拿出家里的压力锅，先把一只碗；一般情况下3天左右就可以喝了，米酒酿好就可以蒸馒头了因为米酒是发酵的产物，所以用米酒发面就不需要再放入酵母粉了，为了促进发酵可以在面粉里多加入白糖，一般情况下，一斤面粉200克米酒水10克白糖就好了，如果面太干；第一次发酵将和面水的水温控制到15度左右，减少酵母粉或老面引子的用量二次发酵二次发酵就是馒头胚的醒发在夏季做好并摆放在笼屉的馒头胚，不要在蒸锅上预热，让其在室温环境下自然醒发，最多15分钟蒸馒头 。
如果你已经遇到加了很多糖但是面迟迟不发的情况，那可能就是选错了酵母粉的缘故3借助温水 和好面之后把面粉密封好，放在温水锅里发酵，如果家里没有烤箱的话可以借助这个方法，发面速度也很快如果家里有烤箱的话；夏天气温高要想发好面有以下几个方法1用冷水发面，冷水能让酵母发酵速度慢一点常温中自然发酵2揉好面团，放冰箱冷藏17个小时以上，让面团低温发酵3面团揉好，醒面半小时直接整形4，在空调房里揉面，发酵；如何在短时间内制作出喧软可口的馒头呢想必这是大家梦寐以求的今天就和大家分享天冷方面的快速做法，不用白糖不用碱，简单省事，省时又省力并且还分享给大家一些发面配方的“黄金比例”作为厨房小白的你，想在家人 。
想要对面粉进行发酵的话，首先我们要准备好适量的干酵母，然后将干酵母倒入温水中化开，再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团等我们将面粉揉成光滑的面团之后，即可准备一个容器并将面团放入其中，接；可以添加05到1%的盐，不但增加面粉的筋度，而且可以有效地控制发酵速度盐会抑制发酵，避免夏天发酵过快和过度另外，面发酵前要揉好，揉透1%的酵母，1%的泡打粉，如果用盐就最要加些糖，调整口味；发酵 你用安琪酵母 兑温水 融化 然后拌入面粉 揉成团 然后用 湿布盖上，等待起变大 内部出现很多蜂窝状 洞 就代表面团发酵成功了 发酵跟温度有关 天冷影响发酵速度 所以放在温暖地方 夏天温度高 发酵速度很快 时间久了；大家可以看看酵母的说明书，看看到底需要放多少用量，因为不同品牌的酵母需要放的量是不一样的第二个诀窍正确发酵很多人都说在发面的过程当中会遇到特别难发酵的问题，其实就是因为大家没有采用正确的方法一般在夏天 。
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