第五步骤 集中点评当学生完成本堂课的实操作品，老师会根据学生手法以及色泽味道造型等方面进行讲评，指出学生们学习的优点缺点注意事项和努力方向让学生们更好的了解掌握精髓为什么学厨师学厨师到底好不好；学厨师必须要懂刀工翻锅正确识别和掌握油温投料准确适时掌握火候勾芡出锅及时装盘等等厨师行业中一般把刀功勺功抽糊宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当；学厨师有什么技巧 1学厨师是一个不断积累的过程，悟性相对于勤学苦练来说并不重要，因为厨师行业讲究的是熟能生巧技巧是勤学苦练，多看多问，原料的初加工，到出菜的全过程，火候的掌握，调料的配比，食材的搭配，成 。
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