1主料鲜鸭蛋盐辅料桂皮小茴香八角花椒二锅头高度酒2把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干 ， 洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量 ， 在水内添加八角花椒香叶；腌制咸鸭蛋盐水比例大概17 ， 具体腌制方法如下1所需原料鸭蛋50个清水4000克粒盐普通精盐也可600克高度白酒100克2将鸭蛋洗干净 ， 擦干或者晾干上面的水份3将清水放入锅中 ， 倒入盐煮融化 ， 喜欢五香 。
方法步骤 1将鸭蛋记性后沥干水 ， 然后放入白酒中浸泡半分钟2将泡好的鸭蛋放入盐中滚一下 ， 沾上一层盐后放入保鲜袋中3将所有的鸭蛋处理好之后 ， 将密封的袋子扎紧 ， 然后放入通风干燥处 ， 腌30到40天即可小贴士 。
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