高山族有什么风俗习惯?少数民族高山族的习俗( 二 )


高山族的服饰图案、日用品、工艺品多选用蛇纹图案,这与他们的居住环境和图腾有着不可分割的关系 。由于高山族生活在蛇类出没的亚热带地区,对蛇的属性、特点有较多的了解,他们把"百步蛇"当作神灵的化身,认为是祖宗的灵魂附在上面,因而不能杀害,并把它作为神灵加以崇拜,如卑南人喜欢蛇雕刻,据说是为了祈求祖先的保佑 。
高山族的饮食以谷类和根茎类为主,一般以粟、稻、薯、芋为常吃食物,配以杂粮、野菜、猎物 。山区以粟、旱稻为主粮、平原以水稻为主粮 。除雅美人和布农人之外,其他几个族群都以稻米为日常主食,以薯类和杂粮为主食的补充 。居住在兰屿的雅美人以芋头、小米和鱼为主食,布农人以小米、玉米和薯类(当地称地瓜)为主食 。平埔人还特产香米、喜食“百草膏”(鹿肠内草浆伴上盐即食) 。昔日饮食皆蹲踞生食,饮食、烹饪、享用十分考究 。高山族嗜烟酒、食嚼槟榔 。
高山族蔬菜来源比较广泛,大部分靠种植,少量依靠采集 。常见的有南瓜、韭菜、萝卜、白菜、土豆、豆类、辣椒、姜和各种山笋野菜 。
高山族普遍爱食用姜,有的直接用姜蘸盐当菜;有的用盐加辣椒腌制 。肉类的来源主要靠饲养的猪、牛、鸡,在很多地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充,特别是居住在山林里的高山族,捕获的猎物几乎是日常肉类的主要来源 。山林里的野生动物很多,如野猪、鹿及猴子等的肉都可入菜 。
高山族的十个族群中各自都有自己独特的食品,其中典型食品有:腌肉,高山族泰雅人、阿美人储存肉类的方法,其中泰雅人腌猴肉和阿美人腌鹿肉和野猪肉别具一格;咂酒,高山族排湾人、布农人土法酿制的一种米酒 。
在主食的制作方法上,大部分高山族都喜把稻米煮成饭,或将糯米、玉米面蒸成糕与糍粑 。
布农人在制做主食时,将锅内小米饭打烂成糊食用,排湾人喜用香蕉叶子卷粘小米,掺花生和兽肉,蒸熟作为节日佳肴,外出狩猎时也可带去 。但作为狩猎带去的点小,馅里一般不加盐巴等咸味调料 。
泰雅人上山打猎时,喜用香蕉做馅裹上糯米,再用香蕉叶子包好,蒸熟后带去 。排湾人喜欢将地瓜、木豆、芋头茎等掺合在一块,煮熟后当饭吃 。泰雅人喜用生姜或辣椒泡的凉水做为饮料 。据说此种饮料有治腹痛的功能 。过去在上山狩猎时,还有饮兽血之习 。不论男女,都嗜酒,一般都是饮用自家酿制的米酒,如粟酒、米酒和薯酒 。
雅美人喜欢将饭或粥与芋头、红薯掺在一起煮熟做为主食 。外出劳动或旅行,还常以干芋或煮熟的红薯及类似粽子的糯米制品为干粮 。排湾等族狩猎时,不带锅,只带火柴,先将石块垒起,用干柴禾烧热,再在石块底下放芋头、地瓜等,取沙土盖于石块上,熟后食用 。食用芥菜时先将正在生长中的叶擗下来,用盐揉好,放两三天后才吃,留在地里的芥菜根继续生长 。
排湾人不吃狗、蛇、猫肉等,吃鱼的方法也很独特,一般都是在捞到鱼后,就地取一块石板烧热,把鱼放在石板上烤成八成熟,撒上盐即可食用 。排湾人小孩不许吃鳗鱼,甚至其他鱼的鱼头也不让吃,认为吃了鱼头不吉利 。
【高山族有什么风俗习惯?少数民族高山族的习俗】高山族过去是依山傍水,巢居穴处,或辟竹编茅,架木为屋 。住宅类型有木屋、竹屋、茅屋、板岩石屋、草顶地下房屋等,但十分讲究造型和实用相结合 。大都呈长方形或四方形,有门无窗 。
节日、礼仪、祭祀食俗:高山族性格豪放,热情好客 。喜在节日或喜庆的日子里举行宴请和歌舞集会 。每逢节日,都要杀猪、宰老牛,置酒摆宴 。布农人在年终时,用一种吃“希诺”的植物叶子,包上糯米蒸熟,供本家同宗人享用,以表示庆贺 。高山族节日宴客最富有代表性的食品是用各种糯米制作的糕和糍粑 。不仅可作节日期间的点心,还可作为祭祀的供品 。也将糯米做成饭招待客人 。高山族各族的祭祀活动很多,诸如:祖灵祭、谷神祭、山神祭、猎神祭、结婚祭、丰收祭等种种,以排湾人的五年祭最为隆重 。届时除摆酒席供品外,还伴以各种文体活动 。婚礼及宴请的场面十分丰盛和壮观,尤其要准备大量的酒,届时参加者都要豪饮,并有不醉不散的习俗 。“丰收祭”这天,族人自带一缸酒到场,围着篝火,边跳舞、边吃边饮酒,庆贺一年的劳动收获,每年举办一次 。排湾人在欢庆的日子里常用一种木质的、雕刻精美的连杯,两人抱肩共饮,以表示亲密无间,如有客至,必定要杀鸡相待 。布农人在宴客时先把鸡腿留下来,待客人离去时带在路上吃,意为吃了鸡大腿,走路更有气力 。鲁凯人善以垒石为灶烤芋头,经烘烤的芋头外脆里软,便于携带,也常带给客人路上食用 。排湾人婚庆时,将小米磨成粉,加水搅糊,包入鱼虾(虾露出尾巴),捏成鸡蛋大小的团,置于沸水锅中烧,熟后捞出食用 。

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