冷泡茶 ， 就是用凉水来泡茶叶用冷水浸泡茶叶 ， 颠覆了传统的泡茶习惯又冰凉解渴 ， 在日本台湾早就开始流行起来冷泡茶与热泡茶相比 ， 不仅能将茶叶中的儿茶素多酚类等物质有效泡出 ， 而且咖啡碱单宁酸等含量降低 ， 不伤胃 。
传统的生活饮茶文化 ， 多以热开水来冲泡 ， 既可享受茶叶散发的优雅香味 ， 品尝茶汤中甘甜味醇的滋味 ， 也是一种闲暇嗜好随着人们生活节奏的加快 ， 冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受冷泡茶是用冷水泡冷泡茶即以冷水来 。
饮用冷泡茶 ， 因人体体温较茶汤高 ， 带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来 ， 使浓香盈满整个口腔 ， 喉韵也更浓重茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出 ， 饮用时苦涩感减少冷泡还可降低茶汤咖啡因含量 ， 可减缓对胃的 。
目前来讲 ， 传统茶叶中 ， 福鼎白茶适合冷泡好 ， 尤其是高级牡丹和白毫银针600ml矿泉水农夫山泉和怡宝这两个首选 ， 茶叶约3g ， 浸泡2小时即可饮用 。
15克茶叶在壶底放好茶叶 ， 冲入冷水 ， 室温下放置3～4小时后 ， 取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可也有人习惯一开始就放进冰箱 ， 等待8小时的时间再滤去茶叶饮用换做茶包和茶粉 ， 半小时到一小时就泡好了 。
【用茶叶冷泡茶怎么泡】传统的饮茶文化 ， 多以热开水冲泡 ， 这样既可享受茶叶散发的优雅香味 ， 品尝茶汤中甘甜清醇的滋味 ， 也是一种闲暇嗜好所谓冷泡茶 ， 即以冷水冲泡茶叶 ， 可以说是颠覆传统的一种泡茶方法冷泡茶在日本叫“水云茶”用冷水冲泡 。
