12、绿茶干燥的目的 ， 蒸发水分 ， 并整理外形 ， 充分发挥茶香干燥方法 ， 有烘干炒干和晒干三种形式绿茶的干燥工序 ， 一般先经过烘干 ， 然后再进行炒干因揉捻后的茶叶 ， 含水量仍很高 ， 如果直接炒干 ， 会在炒干机的锅内很快结成 。
13、日照资源充分的产茶区进行的特优的茶叶干燥方式高原地区因为海拔比较高 ， 太阳照射过程中损失的能量较小 ， 因而具有较高的温度和热量 ， 在天气干燥的情况下 ， 茶叶初制完成之后 ， 通过太阳光的照射 ， 完成茶叶干燥的过程 。
14、2晾晒将新鲜茶树放在干净的水泥地板上如果是雨后采收 ， 则需将表面水分烘干后再进行处理一般需要干燥2 3小时如在晴天采收 ， 可直接加工首先 ， 将茶叶放在干燥盘上 ， 每盘约5kg装盘后 ， 要挑出已经开过的花 。
【干茶叶烘干后的处理方法】15、并且 ， 炒茶叶的锅也比较的有讲究用煮过稀粥的锅比用水清洗要好取而代之的是 ， 用干净的刷子清洁饭锅然后将受潮的茶叶放入锅中 ， 用文火慢慢炒这种方法不仅能退潮 ， 还能恢复原来的茶香在锅上放一层纸莎草 ， 用小 。
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