1.木耳菜
【粘液多的植物?】木耳菜的叶片很大 ， 看起来很鲜嫩好吃的样子 ， 但是如果炒着吃的话 ， 会炒出很多黏液 ， 整盘菜都是滑滑溜溜的 ， 所以它一般常用来做汤 。木耳菜中的黏液其实是一种果胶 ， 能滑肠、散热、通大小便 ， 常吃能防癌抗癌 。木耳菜还含有很高的钙含量 ， 是菠菜的2倍 ， 是一种经济实惠的补钙菜 。
2.秋葵
秋葵是近些年来的“网红”蔬菜 ， 很多农村都有种植 ， 秋葵产量高 ， 种几棵能吃一整个夏天 。秋葵的颜色一般有三种 ， 绿色、白色、红色 ， 其中以绿色最为常见 。秋葵的营养价值很高 ， 维生素、钙、铁、磷的含量高 ， 种子还能榨油 。但很多人都接受不了它 ， 因为它切开后有很多黏液 ， 炒熟后也是一股黏腻的口感 。其实这种黏液主要是果胶、牛乳聚糖及阿拉聚糖等 ， 具有保健的功效 ， 民间普遍认为它能抗癌 。
3.马蹄菜
马蹄菜是我国南方农村常见的一种蔬菜 ， 主要冬季和春季出产 ， 又叫冬寒菜、冬苋菜 ， 它和木耳菜一样 ， 煮熟后口感油滑 ， 像是裹着黏液一样 。但是冬寒菜营养丰富 ， 胡萝卜素含量高 ， 对视力好 ， 常吃能清热解毒、滑肠、减肥 ， 常吃能防癌、抗癌 ， 保持身体健康 。
4.莼菜
莼菜是我国江南一带特有的水中蔬菜 ， 长得像小荷叶 ， 很多人没见过 。莼菜的最大特点是它的嫩叶上分泌出一种透明的黏液 ， 它含有酸性多糖物质 ， 能抑制细菌生长 ， 尤其对胃特别好 ， 对胃癌细胞有抑制作用 ， 还能治肺病、肝炎、贫血 ， 是一种药食两用的珍贵食物 。莼菜一般用来做汤 ， 能突出它的鲜味 ， 食之忘俗 。
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